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Titrer:Moi, je prépare tous mes dîners la veille
Pages:264
Author:Dominique Combet, Marie Quatrehomme, Christine Charaix
Released:2003-09-17
ISBN:2226142754
Format Type:PDF, e-Pub, Kindle, Mobi, Audible

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Voilà un livre qui repose sur une idée judicieuse de Dominique Combet, et même salvatrice ! Enfin, on va pouvoir cuisiner, déguster, savourer et en même temps passer une soirée chaleureuse entre amis ou en amoureux ! Moi je prépare tous mes dîners la veille répond en effet à ce calvaire fréquent qui nous interdit de profiter pleinement de nos soirées. Tout ici est prévu pour jouir du moment présent, en préparant et soignant à l'avance ses repas. De l'amuse-bouche au dessert. Ainsi, pour des calamars, Dominique Combet recommande de les ouvrir la veille, de les laver puis de les couper en lanières, de hacher une gousse d'ail et des feuilles de persil. Le lendemain, après une nuit au réfrigérateur à l'abri de l'air, il reste plus qu'à faire sauter le mélange de persillade et de calamars, et déglacer au vinaigre avant de servir. Pour un carré d'agneau aux herbes, il suffit de laver les herbes la veille (persil, cerfeuil, estragon et thym), de hacher des échalotes et de mettre à part la croûte de quatre tranches de pain de mie. Réserver le tout. Le jour J, il s'agit de mélanger le pain aux herbes et aux échalotes, d'en badigeonner le carré d'agneau avant d'enfourner 30 minutes. À côté de menus suggérés (pour les copains, pour les enfants, pour le dimanche...), 140 recettes détaillées, expliquées, entre la veille et le jour J sont ainsi conseillées. Parmi lesquelles les petits sablés sont une merveille de délices ! Voilà donc terminé le rush de la dernière minute, le stress, la frustration, les oublis regrettables… De l'art et de l'astuce !. --Céline Darner